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Limpie las setas. Ponga las hojas de tofu en remojo con agua caliente. Corte las setas, el tofu y el pimiento a láminas finas y la cebolleta a trozos pequeños.

Haga hervir agua en un cazo y luego añada las setas y el tofu. Deje cocer hasta que desaparezca el olor a pescado, luego retire.

Caliente aceite en una sartén y saltee el pimiento, la cebolleta, las setas y el tofu. Vaya removiendo con una espátula mientras sazona con sal, glutamato y azúcar. Saltéelo hasta que el sabor penetre, luego espese la salsa con la harina de tapioca. Ya está listo.

Ingredientes
  • setas negras: 100g
  • hojas de tofu: 50g
  • pimiento rojo: 1
  • cebolleta: 5g
Especias y condimentos
  • aceite de cacahuete: 10g
  • sal: 8g
  • glutamato: 3g
  • azúcar: 1g
  • harina de tapioca húmeda
Consejos
Escoja preferentemente las hojas de tofu de Canton. Durante la cocción en agua, regule la temperatura para evitar que llegue a hervir.

Nombre chino: 木耳烧腐竹
Nutrición
Plato rico en zinc (6,88g), útil para hacer bajar la fiebre y tonificar el Qi, ayudando a desarrollar la actividad cerebral del niño.
 
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