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Limpie y trocee el calamar. Pele los tomates y córtelos a trozos pequeños. Blanquee los trozos de calamar y déjelos escurrir sobre un trapo seco.

Bata el huevo en un bol, añada la tapioca y luego el calamar hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierta el aceite en una sartén y lleve a ebullición. Añada los trozos de calamar de uno en uno. Deje cocer a fuego medio hasta que el calamar empiece a dorarse y a endurecer ligeramente, y retire los trozos.

En la misma sartén, añada un poco de aceite, agregue agua, la sal, el azúcar y los tomates y lleve a ebullición. Vierta la tapioca para espesar la salsa. Añada el calamar frito, deje ligar, y listo.

Ingredientes
  • calamar: 100g
  • tomate : 10g
  • huevo: 1
Especias y condimentos
  • aceite de cacahuete: 200g
  • sal: 3g
  • azúcar: 15g
  • harina de tapioca
Consejos
Durante la cocción, el aceite tiene que estar muy caliente.

Nombre chino: 糖醋鱿鱼
Nutrición
Bueno para la circulación sanguínea, la resistencia a las bacterias, contra las radiaciones y para la debilidad causada por una carencia de zinc.
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